AspergesdesLandes

Probablement, les meilleures de France, c'est la saison des asperges dans les Landes.

Pour changer de la traditionnelle vinaigrette, j'ai tenté les "îles flottantes à la crème d'asgerges"

Ile flottante crème asperge

Un vrai régal, une recette originale et facile à faire: des asperges bouillies, une crème anglaise salée dans laquelle on ajoutte les asperges, un coup de mixeur pour velouter le tout, des blancs d'oeuf battus en neige avec du sel et cuits 5 mn au four dans des moules à muffins, on saupoudre de piment d'Espellette et au frais.

C'est aussi la saison du CFA (7ième congrès francophone d'allergologie)

CFA2012

En route pour Paris, j'abandonne mes aiguilles pendant quelques jours...

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